黄仕明（1279—1346），生于南宋末年，南海县（今花都区）炭步塱头古村落立村始祖。他一生勤劳务农，为人善良，而且知书识礼，为塱头村立村立下了功劳。
黄仕明的父亲黄鹏早是朝廷三品官员，为人正直，廉明奉公。他身居官位，严教子女，不得恃父之势力谋利。三子均留在南海老家务农，由祖父黄泰永管教孙辈，因此黄仕明从小跟随祖父黄泰永一边读书，一边务农，长大后靠勤奋务农成家立业。他是三兄弟中的大哥，父亲当官后，母亲离家也随父上任。爷爷黄泰永为了管教好三个孙子，对他们很严格，特别是对长孙黄仕明更加用心教育，要求很高，希望能承传自己的养鸭技艺。
黄泰永是个养鸭能手，他家在南海县城（今佛山市区）郊外，这里塘多、河涌多，养鸭条件很好。黄泰永是个有心人，他养鸭非同一般，而是细心研究养鸭的技术，如鸭群如何放养，如何防治疾病，如何配种等都总结出经验，因此他养的鸭成长快，产蛋多，成活率高，繁殖也快。在高峰时，他养的鸭多达一千多只，成为南海县的养鸭大户，被当地群众称为“养鸭大王”。他只得黄鹏早一个儿子，儿子当官后，他唯有把养鸭的技艺传给孙子们。三个孙子中，唯有长孙黄仕明最为聪明好学，又不怕苦累，所以黄仕明很快就成为养鸭能手。几年后，爷爷黄泰永见他已出师，便为他娶亲独立成家立业，只留二孙、小孙在身边帮助养鸭。
黄仕明成家立业后，见家乡人口多了，养鸭户已大增，鱼塘河涌到处是鸭子，地少鸭多，他想，家中两个弟弟也已长大，不如迁移到其他地方发展养鸭事业。爷爷也鼓励他出外闯荡开枝散叶，不要呆在老家墨守成规，应把养鸭技艺传到外地。
得到爷爷支持，黄仕明便到外地去勘察环境。他听人说南海县西部的炭步地区人少地广，塘、涌、河流也多，与南海中部相似，养鸭条件也不错。于是，他便步行小路，往西面边行边考察。一天，他来到炭步一处洼地，只见河涌交汇，水草茂盛，土地肥沃，是一处未开垦的处女地。他仔细观察，觉得这是理想的农垦之地，也是养鸭条件很好的地方。当时炭步地区人口还很稀少，他跑去附近一条小村庄打听，得知这里土名叫“水云边”。那是因为天气晴朗，风平水静时洼地上的云朵倒映在洼地水中，连接到畦边，所以老百姓就叫它“水云边”（今塱头村南面）。他还请教附近小村的几家住户，得知他们在此开垦只三年多，已围鱼塘十多口，开畦水稻田几十亩，也养一些鸡、鸭、鹅，收入不错，已建了砖瓦房子。但他们没有养鸭群。这里的人听黄仕明说要从南海中部迁到西部这里落户垦农，都很欢迎。原来，他们也是从南海中部迁来的，还说这里的地方官允许外来人垦荒定居，只要一年交一两百斤税谷便可。这里土地肥沃，畦地平整，只要勤奋，夫妻两人一年收入一两千斤谷，几百斤鱼不在话下。黄仕明听了大喜，和妻子带了资金和耕牛、农具等，在这里开垦荒地，搭了茅寮住下来。
果然，他只努力了两三年，便稍有积蓄，盖起了砖瓦房和鸭寮。再过几年，他已有两女一子，水稻田、鱼塘各有十多亩，鸭群五百多只。
他为人善良，附近的村民见他养鸭收入很好，便都来买他的良种鸭苗，请他介绍养群鸭的经验，他很快便成为炭步地区闻名的“养鸭师父”。
距离黄仕明居住的水云边南面有一条村庄叫新泰村，村里有一户地主叫庾十万，他本已有田产出租，生活很好，但他不满足，仍想发大财。有人对他说，要想发大财，可请风水先生寻找风水宝地迁居，他听了便去请了一位风水先生帮他寻找风水宝地。这位风水先生不辞劳苦，冒着风雨，走遍了附近一带，晚上回到庾十万家已是全身湿透，满脚泥土。庾十万忙叫丫环端来一大盆热水给风水先生洗身换衣，怎知庾十万的老婆看到装水的盆是她心爱的宝盆，便把丫环骂了一顿，命令她把热水倒进另一个木桶，叫风水先生洗身。风水先生见地主婆这么无礼，十分气愤，便不辞而别。
原来这风水先生已觅到一处风水宝地，心想既然地主婆如此无礼待他（古时有行规，寻到风水宝地不得告知缺德之人），不如另找有德之人迁居到此。他离开庾十万的家时，全身饥寒交迫。天气已晚，他遥见水云边有人家透出灯光，于是快步走过去敲门求助。无巧不成书，这家人便是“养鸭师父”黄仕明一家。
黄仕明开门一看，只见一中年人戴着草帽，全身湿透，以为是个落难之人，顿起同情之心，便拉着这人入屋，安排他冲凉更衣，饮汤吃饭。这风水师十分感动，于是把原委相告，透露说：“我已看中了一块风水宝地，地名叫朗溪头。庾十万老婆待我如此刻薄，而你家不嫌我一时潦倒，待我如此盛情，无以为报，愿助你们迁居朗溪头，将来必定财丁两旺。”黄仕明听了忙说：“不得，不得，这块地是由庾十万开垦的，我岂能占用。”风水先生说：“我有办法使他把这块地卖给你。”黄仕明说：“他如肯卖给我，这就名正言顺了。”
第二天，风水先生来到庾十万家。庾十万问：“先生昨日为何不辞而别，今又回来？”风水先生说：“因有旧友突然追踪来找我，说有急事，拉我到水云边他家。本想晚些再来你处，怎知天黑雨大，只好今天才来。”庾十万问起昨天勘探风水宝地进行得怎样，风水先生说：“庾财主放心，我已看了周边环境，你现住这里已是风水宝地，不用再搬迁了……”庾十万说：“这几年虽有不少田地，但收入无增，也无添丁。”风水先生说：“无它，只因朗溪头这块地不应属你，只要赶快卖了，保证你今后财丁两旺。”
庾十万果然把朗溪头这块地卖了，买主就是黄仕明。黄仕明得地后请教风水先生如何迁居于此。风水先生对他说：“这块地，南有洼泽，可开成大鱼塘；北有土岗，将原地名“朗”字加“土”成“塱”，留个“头”字，就叫“塱头村”。房屋建在水塘之北，意为饮“头啖汤”，以后只要疏涌，畦水田，种稻、养鱼、养鸭，在塱上多种树，必然财丁两旺。黄仕明听了大喜。
黄仕明搬迁到塱头村安家这年已是元代中期（1322），他和妻子罗金友携大儿子黄朝俸及两个女儿，一家人按照风水先生指点而行，起早摸黑，勤勤恳恳地种田养鸭，很快就富裕起来。
到了1346年，黄仕明67岁而终。这时他儿子黄朝俸已是壮年有为，娶妻袁氏，得子四人，他继承父业，家业已发达起来。黄朝俸四子又得子十一人……黄仕明立村传至第五代人，不出百年，人口过百，建了住宅十多座，垦田三百多亩，筑鱼塘三十多亩，鸭群过千，修路十多条，疏河涌三里多，直通巴江河，塘基和村边植树无数，塱头村初现规模，名扬一方。
（陈棣生）