说到广州的点心高手，罗坤(1919-1999年)应该算是点心高手中的高手。他被称为全国五大点心师之首，一人能制作点心千余款，创制了“象形点心”，开创点心筵席之先河。粤点特色，以精细见长，罗坤在意形色味上发挥得淋漓尽致。

        罗坤也曾任广东省政协委员，德艺双馨，是饮食界敬重的楷模。广式点心大师罗坤是泮溪酒家的大厨，先后研制出1500多种广式点心。饮广州早茶，去泮溪食点心，亦成了广州街坊的一种生活习惯。

        据悉，有一年，一批日本友人到这里吃点心餐，听说点心有一千多款，不大相信，提出一个要求：每天在这里吃点心餐，吃上一个月，每天16款。谁知“点心状元”罗坤当众一口应承下来。结果，日本友人吃了一个星期的点心餐(共110款)后，服了。他们惊叹：中国广州的点心，美妙绝伦，雄霸天下!

        数十年过去了，如今的点心，依然延续罗坤师傅的精细风格，除了招揽老街坊之外，还有新人类和外国人。昔日的推车仔卖点心不见了，经理说如今茶客中意即点即制，更新鲜。但名点仍在，慢慢逐一品尝。干蒸大虾烧卖，上下各一只，中间是猪肉馅料，皮又薄又亮，一口下去，“正”得无法说;叉烧包酱料浓香;马蹄糕软滑爽甜俱全……

        罗坤是广东花县(今广州市花都区)人。他15岁起学做点心，建国后，在广州泮溪酒家做点心师，是1983年评出的全国五名最佳点心师之一，著有《广东点心》等著作。

朱光市长题写的牌匾

        广州地区饮食行业协会办公室主任罗锦全是罗坤儿子，他回忆道：“父亲用雕刻、拼盘等方法创造了各种动植物造型点心，并对点心的色香味把关十分严格。”其中，罗坤首创的绿茵白兔饺，成为全国餐饮食肆争相仿制的菜式。据了解，还曾经发生过有小孩子整盘抱在怀里不让其父母动嘴，要把“小白兔”抱回家的趣闻。